Варщик пищевого сырья и продуктов (карамель) 3-4 го разряда

Должностные обязанности:

-Ведение технологического процесса варки пищевых продуктов, сырья в варочных котлах с паровым подогревом, паровых ящиках и диссуторах.
-Подготовка используемого сырья и продуктов.
-Смешивание различных компонентов, их дозировка по заданной рецептуре.
-Просеивание сахара.
-Загрузка сырья или продуктов в бункер, котел вручную или с помощью механического или пневматического транспортера.
-Перемешивание смеси и нагревание.
-Контроль качества варки, уваривания продукта по показаниям контрольно-измерительных приборов, лабораторных анализов или визуально.
-Контроль качества и определение момента окончания варки.
-Отбор проб, сдача их для проведения анализов.
-Регулирование по показаниям приборов температуры, давления и подачи пара.
-Измельчение продукта, сырья и фильтрация отвара.
-Выгрузка готового продукта, полуфабриката или перекачивание их в сборники хранения, формы или на последующие операции.
-Дезинфекция обслуживаемого оборудования.
-Проверка исправности варочного оборудования и устранение мелких неисправностей в его работе.

Требования к квалификации:

Должен знать:
-ассортимент, виды и основные свойства используемых сырья, продуктов, полуфабрикатов
-технологию процесса варки различных видов пищевого сырья и продуктов
-требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и готового продукта
-устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов
-рецептуру приготовления пищевых масс и смесей
признаки готовности продукта
-правила отбора проб сваренного продукта.

Условия:

- Высокая и своевременная заработная плата;
- Полный социальный пакет;
- Возможность карьерного роста;
- Хорошие условия труда;
- Дружный коллектив.


Заинтересованных кандидатов просим присылать CV по адресу: cv.mp_kss@mail.ru